天堂寨镇：开展食堂从业人员专项培训 筑牢校园食品安全防线

   为进一步强化校园食品安全管理，提升从业人员专业素养，4月7日，天堂寨镇组织市场监督管理所对全镇中小学食堂工作人员开展食品安全专题培训。分管教育工作副镇长何伟、分管食品安全的人大专职副主席费锐全程参与，市监所所长郑文俊带队实施，全镇中小学分管校长、食堂管理人员及从业人员共计25人参训。
   培训会在天堂寨初级中学报告厅举行。何伟强调，校园食品安全关系千家万户，必须做到以下五点：一是提高政治站位，强化责任担当；二是科学配餐，提升营养质量；三是规范管理、健全长效机制；四是加强宣传教育，营造共治氛围；五是强化应急管理，筑牢安全防线。费锐结合近期食品安全典型案例，提出必须要做到“三个到位”：责任落实到位、制度执行到位、风险防控到位。郑文俊现场解读了《餐饮服务食品安全操作规范》，重点剖析学校食堂管理中易发的12类违规操作。
   在实操培训环节，市监所工作人员朱英呈采用"手把手教学、面对面示范"模式，系统讲解六大核心技能：食材采购索证索票标准流程、食品贮存分类管理方法、食品留样双人双锁管理制度、紫外线消毒灯规范使用、防鼠防蝇设施设置要领以及食物中毒应急处置预案。
   天堂寨初级中学分管副校长周祥云表示，一是严格落实主体责任，继续完善制度流程；二是继续深化家校共治，每周邀请2名家长代表参与陪餐；三是加强对食品留样的监督，确保食堂留样过程规范。